65 candidats en lice pour le diplôme de gastronomie à l’école Saint Jean-Paul 2 de Brazzaville

Un coup d’envoi donné à 9h30

C’est sous les regards attentifs du chef Honor TOUDISSA, président du jury, que 65 candidats de l’école de gastronomie Saint Jean-Paul 2 de Bacongo ont entamé, ce mercredi 8 juillet 2026, leur examen pratique de cuisine et de pâtisserie. Cet examen marque une étape décisive pour l’obtention de deux diplômes : le diplôme de qualification, préparé en un an, et le Brevet de Technicien en hôtellerie, qui nécessite deux années d’apprentissage.
Deux heures pour convaincre le jury
Pendant deux heures, les candidats se sont activés en cuisine, à la recherche des bonnes épices et des techniques parfaites pour séduire le jury. L’épreuve, exigeante, évalue plusieurs critères : l’hygiène, la gestion du gaspillage, la technicité, mais aussi le goût et la présentation des assiettes. Une dégustation finale par les membres du jury scellera leur sort.
« Moi, j’ai toujours apprécié la cuisine et la diversité des plats. Cet examen me permettra de me faire une place dans les grands restaurants de Brazzaville. »
— Gloire, candidate
Entre stress et confiance
L’examen se déroule simultanément dans un hôtel de la place et à l’école Saint Jean-Paul 2.

Malgré quelques hésitations, les candidats affichent une confiance relative.
« J’ai un peu le stress, mais maintenant, ça va. »
— Un candidat anonyme
Boris Song Issa, technicien supérieur en gastronomie, a salué la bonne tenue des épreuves, soulignant la rigueur et l’engagement des participants.

Les résultats attendus pour le 18 juillet

Les candidats devront patienter jusqu’au 18 juillet 2026 pour connaître les résultats. Entre rassurance et incertitude, l’espoir reste de mise.

Pour beaucoup, ce diplôme représente une porte d’entrée vers les grands restaurants et une reconnaissance de leur talent.
(DRTV/Prince Oko)